Белокурова, Е. В. Применение хмелевого экстракта для воздействия на контаминирующую микрофлору ржаных заквасок / Е. В. Белокурова, Т. Н. Малютина, Н. М. Дерканосова // Материалы пятого международного хлебопекарного форума: сборник трудов конференции (Москва, 13-15 июня 2012 г.). – Москва, 2012 С. 123-124

Record create date: 12/26/2017

Subject: хмелевой экстракт; закваски; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ