Исследование функционально-технологических характеристик модельных фаршевых систем, обогащенных пищевыми волокнами / В. В. Прянишников [и др.] // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий хранения и переработки сельскохозяйственной продукции: материалы Всероссийской научно-практической конференции (Лесниково, 06 апреля 2017 г.). – Лесниково, 2017

Record create date: 7/24/2017

Subject: фаршевые продукты; пищевые волокна; функционально-технологические свойства; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ