Ухина, Елена Юрьевна. Влияние пищевых волокон на качество кисломолочных продуктов [Элетронный ресурс] / Е. Ю. Ухина, Ю. А. Фокина // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности: материалы IV международной научно-практической конференции (Воронеж, 17-18 мая 2016 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. – Воронеж, 2016 С. 106-111

Record create date: 6/27/2017

Subject: пищевые волокна; молоко; функциональные свойства; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ