Курчаева, Елена Евгеньевна. Биотехнологический потенциал стартовых культур в технологии цельномышечных изделий на основе баранины / Е. Е. Курчаева // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности: материалы IV международной научно-практичекой конференции (Воронеж, 17-18 мая 2016 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. – Воронеж, 2016 С. 46-52

Record create date: 4/6/2017

Subject: баранина; стартовые культуры; биомодификация; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ