Комплексное использование белково-углеводного сырья в технологии мясных продуктов с функциональными свойствами / Е. Е. Курчаева, А. О. Рязанцева, Е. С. Артемов и др. // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности: материалы IV международной научно-практичекой конференции (Воронеж, 17-18 мая 2016 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. – Воронеж, 2016 С. 128-135

Record create date: 3/30/2017

Subject: мясная система; растительный композит; функциональный продукт; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции; РИНЦ