Мажулина, И. В. Использование потенциала ферментных препаратов для получения диабетических продуктов питания / И. В. Мажулина, Т. Н. Тертычная, А. А. Шевцов // Агропромышленный комплекс на рубеже веков: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию агроинженерного факультета / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2015. – Часть II. — (Переработка сельскохозяйственной продукции: актуальность и технологии).

Record create date: 12/26/2016

Subject: инулиназа; фруктоза; гидролиз; топинамбур; хлеб диабетического назначения; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции; РИНЦ