Курчаева, Елена Евгеньевна. К вопросу прогнозирования качества функциональных продуктов питания на основе модификации состава и сенсорных технологий / Е. Е. Курчаева, В. И. Манжесов // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции, 2015. – № 2 (5). — (Товароведение, экспертиза, качество и безопасность сельскохозяйственной продукции).

Record create date: 4/11/2016

Subject: мясные системы; аромат; урожайность; управление качеством; инулин; топинамбур; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции; РИНЦ