Курчаева, Елена Евгеньевна. Новые возможности применения стартовых культур в производстве варено-копченых колбас / Е. Е. Курчаева, Н. А. Каширина, С. В. Казьмина // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции, 2015. – № 2(5). — (Товароведение, экспертиза, качество и безопасность сельскохозяйственной продукции).

Record create date: 4/5/2016

Subject: стартовые культуры; баранина; варено-копченые колбасы; пищевая ценность; факультет товароведения и экспертизы товаров; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ