| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Пронина, А.В. Дегустационная характеристика твердых сычужных сыров и ее зависимость от качества исходного сырья / А.В. Пронина, Е. А. Пронина, С. Н. Семенов // Труды Кубанского государственного аграрного университета, 2014. – № 51Record create date: 6/16/2015 Subject: твердые сычужные сыры; дегустационный анализ; сырье; факультет ветеринарной медицины и технологии животноводства; кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы; РИНЦ UDC: 664:637.1/3 |
Annotation
Представлены сравнительные данные по качественным характеристикам сыра, при производстве которого использовалось молоко, полученное от коров, получавших с основным рационом кормовую добавку на основе вторичных продуктов переработки стевии.