Чижова, М. Н. Белковые дисперсные системы бобовых культур в разработке функциональных продуктов питания / М. Н. Чижова, С. В. Бутова // Инновационные технологии и технические средства для АПК: материалы международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2014. – Ч. III. — (8. Научно-техническое обеспечение технологии производства и товароведения сельскохозяйственной продукции).

Record create date: 5/21/2015

Subject: белковая дисперсия семян чечевицы; бобовые культуры; производство мясных продуктов; пищевые добавки; биоактивированное зерно; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; РИНЦ