В данном пособии рассматриваем значение питательных и антипитательных веществ, находящихся в растениях и растительных кор­мах, воды для животных и птицы, зерновые и протеиновые корма, контроль качества готовых кормов, сырья комбикормового производства, повышение доступности питательных веществ зернового и бел­кового сырья. Описываются биологически активные вещества и кор­мовые добавки: витамины, витаминоподобные вещества, каротиноиды, минеральные вещества, витаминные и минеральные предсмеси, ферменты, антибиотики, консерванты, пробиотики, пребиотики, антиоксиданты, ароматические и вкусовые добавки, белково-витаминно-минеральные добавки. Описываются растения, содержащие ядовитые, токсичные и антипитательные вещества. Описываются микотоксины и пестициды в кормах.Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров агрономического факультета с целью более глубокого ознакомления с веществами, входящими в состав кормов, с ассортиментом особо цен­ных кормовых культур и познания флоры лугов.Материал, изложенный в данном пособии, будет полезен студентам зооветеринарных специальностей и специалистам сельхозпредприятий.