В учебном пособии рассмотрены вопросы стандартизации сельскохозяйственной продукции. Приведены необходимые сведения по всем группам продовольственных товаров, а также по вопросам стандартизации, которые позволят работникам пищевой и перерабатывающей промышленности, а также торговли принимать квалифицированные решения в коммерческой и производственной деятельности.Пособие включает классификацию, потребительские характеристики, особенности упаковки, маркировки, транспорти­рования, хранения, экспертной оценки сельскохозяйственной продукции.Предназначено для студентов, обучающихся по технологическим и экономическим специальностям, а также для спе­циалистов агропромышленного комплекса.