Реологические свойства и механизм вязкого течения водных растворов пектина / Г. А. Нетесова, В. В. Котов, И. М. Бодякина, А. Л. Лукин // Журнал физической химии, 2012. – Т. 86, № 9. — (Физическая химия растворов).

Record create date: 10/24/2012

Subject: пектин; вязкость; концентрация; структурирование; энтропия; энтальпия; факультет технологии и товароведения; кафедра химии; факультет агрономии, агрохимии и экологии; кафедра ботаники, защиты растений, биохимии и микробиологии; РИНЦ