| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Семенов, Сергей Николаевич. Биохимия и ветеринарно-санитарная экспертиза молока различных видов сельскохозяйственных животных: учебное пособие / С.Н. Семенов, О.М. Мармурова, Т.В. Слащилина; Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2011 — 85 с.: ил., таблRecord create date: 10/17/2012 Subject: молоко; химический состав молока; биохимия молока; ветеринарно-санитарная экспертиза молока; учебные издания; учебные пособия; факультет ветеринарной медицины и технологии животноводства; кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы; РИНЦ UDC: 637.12.047(075); 619:614.31:637.12(075) |
Annotation
Учебное пособие содержит основные сведения о биохимической структуре молока, его ветеринарно-санитарной оценке, физико-химических особенностях у различных видов сельскохозяйственных животных. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза», 111801 «Ветеринария», 111100 «Зоотехния», специалистов, занятых в сфере производства и переработки молока, и научных сотрудников.