В монографии освещены история, значение, использование амаранта. Раскрыты морфологические и биологические особенности культуры. Дана классификация амаранта, характеристика основных видов и сортов, болезней и вредителей.С учетом результатов исследований, полученных в хозяйствах Воронежской, Тульской и др. областей, а также на кафедре растениеводства, кормопроизводства и агротехнологий Воронеж­ского ГАУ, и обобщения данных других научно-исследова­тельских учреждений изложены технологии выращивания высо­ких урожаев семян, зеленой массы и заготовки различных кормов из амаранта. Раскрыты особенности сортовых технологий возде­лывания амаранта в зависимости от получаемой продукции.Книга предназначена для широкого круга читателей, руководителей и специалистов АПК, сельхозпредприятий, предпри­нимателей и менеджеров, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов аграрных вузов.