Настоящее пособие предназначено для студентов факультета технологии и товароведения, а также факультета ветеринарной медицины и технологии животноводства.В учебном пособии представлена классификация современных методов инструментального анализа, их краткая характеристика и основные области приме­нения. Даны необходимые сведения о метрологических характеристиках и мате­матической обработке результатов анализа. Изложены теоретические основы принципов работы современных приборов, что позволяет студентам сформировать целостную картину возможностей аналитической химии при определении качественного и количественного состава природных объектов и технологических смесей.Материал изложен в соответствии с последовательностью работ, представленных в лабораторном практикуме. В конце каждого тематического разде­ла сформулированы контрольные вопросы и упражнения, что позволяет сту­дентам закрепить теоретический материал. Выполнение данных заданий, а так­же тестов итогового контроля, приведённых в конце пособия, способствует прочному усвоению материала, развивает самостоятельные навыки работы студентов.