| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Димитриев, А. Д. Биологическая и химическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [электронный ресурс]: учебное пособие / А. Д. Димитриев, Д. А. Димитриев. — Биологическая и химическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, Весь срок охраны авторского права. — Электрон. дан. (1 файл). — Саратов: Вузовское образование, 2018 — 183 с. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Весь срок охраны авторского права. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/74955.html>.Дата создания записи: 07.09.2022 Тематика: биологическая безопасность; химическая безопасность; продовольственное сырье; продукт питания; обеспечение безопасности УДК: 614.3 ББК: 36.81 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Открыть |
Аннотация
В учебном пособии отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Даны характеристики основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения» и «Продукты питания из растительного сырья».
Статистика использования документа
|
|
Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |