| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Резниченко, И. Ю. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров [электронный ресурс]: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. учебное пособие / И. Ю. Резниченко. — Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров, Весь срок охраны авторского права. — Электрон. дан. (1 файл). — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014 — 203 с. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Весь срок охраны авторского права. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/61281.html>.Дата создания записи: 07.09.2022 Тематика: товароведение; экспертиза товара; продовольственный товар; мучное изделие; кондитерское изделие УДК: 664.144 ББК: 36.86 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Открыть |
Аннотация
Раскрываются основные товароведные категории мучных кондитерских изделий: классификация, ассортимент, факторы, формирующие качество, требования к качеству и безопасности, основы хранения, дефекты. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 38.03.07 (100800) «Товароведение», профилю «Товарный менеджмент», специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», может быть полезно для магистров и аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой продовольственных товаров.
Статистика использования документа
|
|
Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |