Чаблин, Борис Владимирович. Оборудование предприятий общественного питания [электронный ресурс]: учебник для спо / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. — 2-е изд. — Электрон. дан. — Москва: Юрайт, 2020 — 695 с. — (Профессиональное образование). — URL: https://urait.ru/bcode/456684 (дата обращения: 06.09.2022). — Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. — <URL:https://urait.ru/bcode/456684>.

Дата создания записи: 06.09.2022

Тематика: Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание; Прикладные науки. Техника.; Проектирование предприятий общественного питания; Оборудование предприятий общественного питания; Организация и технология производства продукции общественного питания; Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда; Техническое оснащение и организация рабочего места; Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них; Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания; Обслуживание потребителей организаций питания в буфете; Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре; Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания; Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы; Сервировка столов организации питания

УДК: 658.5(075.32)

ББК: 36.99-5я723

Коллекции: ЭБС "Юрайт"