Тертычная, Т. Н. Технологические расчеты в хлебопекарном производстве: [учеб. пособие] / Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов, С. В. Калашникова; Воронеж. гос. аграр. ун-т. — Воронеж: ВГАУ, 2009 — 111 с.: табл — <URL:http://catalog.vsau.ru/elib/books/b60471.pdf>.

Дата создания записи: 12.05.2009

Тематика: УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ; ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ; ТЕСТОРАЗДЕЛОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ХЛЕБОХРАНИЛИЩА

УДК: 664.61(075)