Учебное пособие предназначено для студентов обучающихся по направлениям 38.03.06 «Торговое дело» и 38.03.07 «Товароведение» по дисциплине которая относится к вариативной и предусмотрена учебным планом. В учебном пособии даны краткие сведения об основных ионизирующих излучениях рассмотрены их происхождение и основные свойства а также методы их обнаружения и измерения. Приведены результаты радиобиологических исследований воздействия ионизирующих излучений на живые организмы и основные методы радиационной защиты. Указана радиационная опасность продовольственных и непродовольственных товаров.