В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация основные термины и определения химический состав пищевая ценность различных видов пчелиного меда показаны методы оценки его качества дефекты возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда требования к упаковке условиям хранения. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлению подготовки «Товароведение» специалистов в области товарной экспертизы аспирантов преподавателей а также научных и практических работников.