Dry protein mixture for food rations fortification based on membrane methods for processing secondary dairy raw materials = Сухая белковая смесь для обогащения пищевых рационов на основе мембранных методов переработки вторичного молочного сырья / И. А. Глотова, Г. С. Тихонов, Н. А. Галочкина, С. В. Шахов // Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. — Воронеж, 2022. – Т. 84, № 4 (94)

Дата создания записи: 25.07.2023

Тематика: кондитерские изделия; разработка рецептуры; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции; РИНЦ