Технология получения пищевых покрытий с барьерными свойствами из биомодифицированных коллагеновых белков / И. А. Глотова, Ю. В. Болтыхов, В. В. Василенко, М. Е. Ситникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 2010. – N 4 (316)

Дата создания записи: 21.07.2023

Тематика: коллагеновые белки; пищевые покрытия; биомодифицированные коллагеновые субстанции; барьерные технологии; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; факультет технологии и товароведения; РИНЦ