Глотова, Ирина Анатольевна. Использование чечевичной дисперсии в производстве молокосодержащих кисломолочных и десертных продуктов / И. А. Глотова, Е. Ю. Сергеева // Вестник Воронежской государственной технологической академии, 2010. – № 3 (45)

Дата создания записи: 20.07.2023

Тематика: молокосодержащие продукты; кисломолочные продукты; десертные продукты; чечевичная дисперсия; производство молочных продуктов; моделирование рецептур; технологический факультет; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ