Физико-химические свойства компонентов растительного происхождения и дрожжей для моделирования пищевого белково-углеводного обогатителя / А. Н. Кричевский, И. А. Глотова, Н. М. Некрылов, Т. В. Мастюкова // Вестник Воронежской государственной технологической академии, 2010. – № 3 (45)

Дата создания записи: 20.07.2023

Тематика: компоненты; растительные компоненты; физико-химические свойства; дрожжи; белково-углеводный комплекс; моделирование рецептур; технологический факультет; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ