Теория и практика биокаталитических процессов при обработке мясного сырья с получением пищевых продуктов, ингредиентов, материалов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, Ч. Ю. Шамханов и др. // Успехи современного естествознания, 2002. – № 3

Дата создания записи: 09.06.2023

Тематика: биокаталитические процессы; обработка мясного сырья; мясное сырье; ингредиенты; пищевые продукты; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; факультет технологии и товароведения; РИНЦ