Глотова, Ирина Анатольевна. Комбинированные функциональные добавки для мясных продуктов на основе животных и растительных белков / И. А. Глотова, А. Н. Кузнецов // Вестник Воронежской государственной технологической академии, 2001. – № 6

Дата создания записи: 09.06.2023

Тематика: комбинированные мясные изделия; мясные продукты; животные белки; растительные белки; кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции; технологический факультет; РИНЦ