Properties and Perspectives of a New Proteolytic Preparation from Hydrobionts in Technological Processing of the Meat Raw Materials = Свойства и перспективы нового протеолитического препарата из гидробионтов при технологической переработке мясного сырья / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, А. А. Донец, Е. Е. Курчаева // 46th international congress of meat science and technology: meat diversifies meals: Congress Proceedings (Buenos Aires, Argentina, 27 августа - 01 сентября 2020 г.). — Buenos Aires, 2000. – Т. 1

Дата создания записи: 08.06.2023

Тематика: гидробионты; мясная промышленность; мясное сырье; технологическая переработка мяса; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ