Физико-химические и функциональные свойства чечевичной муки в мясных продуктах / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, В. Ю. Астанина, О. Б. Килякова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 1998. – N 5-6 (246-247)

Дата создания записи: 07.06.2023

Тематика: нетрадиционное сырье; мясные продукты; чечевичная мука; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ