Глотова, Ирина Анатольевна. Получение и свойства коллагеновых масс из вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности: автореферат диссертации ... кандидата технических наук: 05.18.04 / И. А. Глотова; Воронежский государственная технологическая академия. — Воронеж, 1996 — 18 с.: ил.

Дата создания записи: 07.06.2023

Тематика: мясная промышленность; коллагенсодержащее сырье; вторичные продукты перерабатывающих производств; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ