Чурикова, Светлана Юрьевна. Приемы обогащения майонезных соусов пищевыми волокнами / С. Ю. Чурикова, В. И. Манжесов, И. В. Максимов // Новая наука: современное состояние и пути развития: Международное научное периодическое издание по итогам Международной научно-практической конференции. — Стерлитамак, 2016. – № 12-5

Дата создания записи: 23.05.2023

Тематика: пищевая промышленность; майонезный соус; пищевые волокна; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции; РИНЦ