Хабарова, А. В. Примение QFD-методологии в проектировании зефира, обогащенного пищевыми волокнами / А. В. Хабарова, Н. М. Дерканосова // Развитие научной, творческой и инновационной деятельности молодежи: сборник статей по материалам XIII всероссийской (национальной) научно-практической конференции молодых ученых (Курган, 20 мая 2021 г.). – Лесниково, 2021 С. 38-42

Дата создания записи: 21.03.2022

Тематика: зефир; пищевые волокна; проектирование продуктов питания; QFD-методология; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ

УДК: 658.512:664.149:615.322