Корнева, Елена Сергеевна. Анализ региональных производителей мучных кондитерских изделий обогащённых пищевыми волокнами на примере воронежского региона / Е. С. Корнева, Н. М. Дерканосова // Инновационные технологии и технические средства для АПК: материалы международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Воронеж, 11-12 ноября 2021 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. – Воронеж, 2021 С. 220-324: ил.

Дата создания записи: 25.01.2022

Тематика: мучные кондитерские изделия; обогащение пищевых продуктов; пищевые волокна; региональные производители; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ

УДК: 664.681.9: 338.433