Воронцов, Владимир Васильевич. Исследование процесса стабилизации соевой дисперсии с применением яблочного пектина / В. В. Воронцов, М. Н. Шахова, С. В. Бутова // Актуальные направления развития экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции: материалы международной научно-практической конференции (Воронеж, 15-18 апреля 2003 г.). — Воронеж, 2005. – Т. II, ч. II

Дата создания записи: 31.08.2021

Тематика: соевая дисперсия; яблочный пектин; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; РИНЦ