Тертычная, Татьяна Николаевна. Применение ферментативной обработки зерновых хлопьев в рецептурах хлеба / Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина // АПК России: образование, наука, производство: сборник статей Всероссийской (национальной) научно-практической конференции (Саратов, 15-16 июля 2020 г.). – Пенза, 2020 с. 197-203

Дата создания записи: 15.01.2021

Тематика: зерновой хлеб; пищевые волокна; зерновые хлопья; тритикале; рожь; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ