Мажулина, И. В. Применение продуктов переработки топинамбура в рецептурах диабетического печенья / И. В. Мажулина, Т. Н. Тертычная, С. В. Калашникова // АПК России: образование, наука, производство: сборник статей Всероссийской (национальной) научно-практической конференции (Саратов, 15-16 июля 2020 г.). – Пенза, 2020 с. 139-144

Дата создания записи: 15.01.2021

Тематика: топинамбур; фруктоза; ферментные препараты; инулиназа; диабетическое печенье с топинамбуром; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ