| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Исследование процесса хранения растительных масел при различных условиях / Е. Исаев [и др.] // Молодежный вектор развития аграрной науки: материалы 71-й студенческой научной конференции (Воронеж, 01 февраля-31 мая 2020 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2020. – Ч. II: ил.Дата создания записи: 01.10.2020 Тематика: растительные масла; жирнокислотный состав масел; качественный анализ; факультет технологии и товароведения; кафедра технологического оборудования, процессов перерабатывающих производств, механизации сельского хозяйства и безопасности жизнедеятельности; РИНЦ УДК: 665.3.004 |
Аннотация
В статье представлены результаты исследований растительных масел с различным жирнокислотным составом. Приведены данные лабораторных анализов основных качественных характеристик и их динамика при хранении масел в заданных условиях.