| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Борковский, М. С. Оценка качества шоколада, реализуемого на рынке города Воронеж / М. С. Борковский , Г. М. Маслова // Молодежный вектор развития аграрной науки: материалы 71-й студенческой научной конференции (Воронеж, 01 февраля-31 мая 2020 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2020. – Ч. II: ил.Дата создания записи: 01.10.2020 Тематика: шоколад; рынок шоколада; качество; Воронеж; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ УДК: 339.13.017:664.144(470.324) |
Аннотация
Была проведена оценка качества шоколада, реализуемого в розничной торговой сети города Воронеж. Оценка качества проводилась в следующей последовательности: оценка маркировки, количественная оценка, органолептическая и физико-химическая оценка.