Мельникова, Елена Ивановна. Применение гидролизата В-лактоглобулина для снижения аллергенности продуктов для спортивного питания / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Экономика. Инновации. Управление качеством., 2018. – № 1 (22)

Дата создания записи: 06.02.2020

Тематика: спортивное питание; аллергенность; гидролизаты; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ

УДК: 637.344.8 : 612.392.98