| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Петренко, О. В. Исследование сортов яблок помологического сада ВГАУ на пригодность для переработки / О. В. Петренко, И. А. Попов // Молодежный вектор развития аграрной науки: материалы 70-й студенческой научной конференции (Воронеж, 01 марта-01 апреля 2019 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2019. – Ч. IIДата создания записи: 23.12.2019 Тематика: сорта яблонь; качество зерна; переработка яблок; помологический сад; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ УДК: 634.11:378.633(470.324):631.526.32:664 |
Аннотация
Проведены исследования зимних сортов яблок коллекции помологического сада Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I на пригодность для переработки. Определены основные показатели яблок и полученного сока: содержание сухих веществ, сахаров, кислот, витамина С и нитратов.