Дерканосова, Наталья Митрофановна. Обоснование целесообразности белкового обогащения хлебобулочных изделий / Н. М. Дерканосова, Н. А. Шеламова, А. Б. Ющенко // Проблемы экспертизы, повышения и стабилизации потребительских свойств товаров: коллективная монография. — Воронеж, 2012. – Ч. 2

Дата создания записи: 26.09.2019

Тематика: хлебобулочные изделия; обогащение белком; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ