| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Импользование бахчевых культур при производстве кисломолочных продуктов / Л. П. Сорокина [и др.] // Молодежный вектор развития аграрной науки: материалы 70-й студенческой научной конференции (Воронеж, 01 марта-01 апреля 2019 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2019. – Ч. IIДата создания записи: 05.09.2019 Тематика: кисломолочные продукты; бахчевые культуры; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ УДК: 637.146:635.61 |
Аннотация
Рассмотрены аспекты формирования качества йогуртных напитков с наполнителями из перспективных для производства обогащенных продуктов на молочной основе бахчевых культур – дыни и тыквы.