| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Дегтерева, А. Ю. Кондуктометричекое титрование в определении кислотного числа растительного масла / А. Ю. Дегтерева, А. А. Звягин // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности: материалы международной научно-практической конференции (Воронеж, 07-09 ноября 2018 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2018. – Ч. II: ил.Дата создания записи: 02.09.2019 Тематика: растительные масла; кондуктометрическое титрование; кислотное число; факультет технологии и товароведения; кафедра химии; РИНЦ УДК: 664.31:637.07 |
Аннотация
Кислотное число является важнейшим показателем качества растительных масел. Для определения кислотного числа предложена методика кондуктометрического титрования. Методика проста в исполнении, обладает высокой чувствительностью, воспроизводимостью и может использоваться для автоматизации процесса анализа. Методика может применятся на равнее с арбитражной и может быть включена в ГОСТ 31933-2012 «Масла растительные. Методы определения кислотного числа».