| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Дегтерева, А. Ю. Кондуктометрия в контроле показателей качества растительного масла / А. Ю. Дегтерева, А. А. Звягин // Молодежный вектор развития аграрной науки: материалы 70-й студенческой научной конференции (Воронеж, 01 марта-01 апреля 2019 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2019. – Ч. IIДата создания записи: 02.09.2019 Тематика: растительные масла; кондуктометрия; факультет технологии и товароведения; кафедра химии; РИНЦ УДК: 664.31:637.07 |
Аннотация
Кислотное число является важнейшим показателем качества растительных жиров. Для определения кислотного числа разработана методика кондуктометрического титрования. Методика проста в исполнении, обладает высокой чувствительностью, воспроизводимостью, может использоваться для автоматизации процесса анализа и применяться в качестве арбитражного метода исследования.