Болотова, О. Г. Биотехнологический потенциал препаратов молочных белков в проектировании рецептур эмульгированных мясных продуктов / О. Г. Болотова, И. А. Глотова // Современные наукоемкие технологии, 2010. – № 3

Дата создания записи: 12.02.2018

Тематика: эмульгированные мясопродукты; молочные белки; биотехнологии; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ