Глотова, Ирина Анатольевна. Биомодификация мяса нутрий в технологии цельномышечных изделий / И. А. Глотова, Е. Е. Курчаева, Е. А. Селищева // Инновационные технологии в мясопереработке: оборудование, технологии, менеджмент: сборник материалов международной научно-технической конференции (Краснодар, 26-30 сентября 2011 г.). – Краснодар, 2011 С. 54-57

Дата создания записи: 08.02.2018

Тематика: мясо нутрий; цельномышечные изделия; биомодифицированное мясное сырье; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ