Глотова, Ирина Анатольевна. Применение полифункциональных белковых препаратов для обогащения структурированных молочных продуктов / И. А. Глотова, Н. А. Галочкина // Совершенствование техники, технологии и методов управления на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности: материалы 11 научно-практической конференции (Воронеж, 21-22 апреля 2011 г.). – Воронеж, 2011 С. 153-156

Дата создания записи: 22.01.2018

Тематика: молочные продукты; полифункциональные препараты; белковые препараты; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ