Калашникова, Светлана Викторовна. Применение сои в производстве мучных кондитерских изделий / С. В. Калашникова, Е. Е. Курчаева // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 2003. – № 2. — (Хранение и переработка).

Дата создания записи: 15.01.2018

Тематика: мучные кондитерские изделия; соя; соевое масло; технологический факультет; кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции; РИНЦ

УДК: 664.644.4:633.853.52