Кудрявцева (Калашникова), С. В. Соя - нетрадиционное белковое сырье для производства хлебобулочный изделий / С. В. Кудрявцева (Калашникова), В. И. Манжесов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 1999. – № 4. — (Научные исследования).

Дата создания записи: 15.01.2018

Тематика: хлебобулочные изделия; соя; соевый пищевой белок; технологический факультет; кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции; РИНЦ

УДК: 664.644.4:633.853.52